98707
Książka
W koszyku
Wybrane zagadnienia z chemii żywności : skrypt do ćwiczeń / pod red. Teresy Fortuny i Jacka Rożnowskiego ; [aut.] Teresa Fortuna [et al.]. - Wyd. 2 popr. - Kraków : Wydawnictwo Uniwersytetu Rolniczego, 2012. - 146 s. : il. ; 24 cm.
Autor
Fortuna Teresa (1949- ). Red. Rożnowski Jacek. Red.
Temat
Żywność
Gatunek
Podręczniki akademickie
Przystępne opracowanie przeznaczone dla studentów Wydziału Technologii Żywności. Każdy rozdział zawiera wstęp teoretyczny dotyczący prezentowanego działu chemii żywności, metodykę wykonania ćwiczeń, a także sposób omówienia obserwacji i przedstawienia wniosków. Zestaw ćwiczeń dobrano w taki sposób, aby laboratoryjnie ilustrował zagadnienia dotyczące właściwości podstawowych oraz uzupełniających składników żywności, metod ich wyodrębniania, sposobów syntezy i analitycznego wykrywania. (Rec. Wydawn.)
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Biblioteka Naukowo-Techniczna
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 66 (1 egz.)
Strefa uwag:
Uwaga dotycząca bibliografii
Bibliogr. s. 145-146.
Uwaga dotycząca przeznaczenia czytelniczego
Dla studentów Wydziału Technologii Żywności.
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej